L(+)-тартар қышқылы CAS#87-69-4
Табиғи шығу тегі:Жүзім, жидектер және шарап сияқты табиғи көздерден алынған, бұл оны таза жапсырмаға және табиғи құрамдарға жарамды етеді.
Күшті қышқыл дәм:Тағамдар мен сусындардағы қышқылдықты арттыратын ерекше тартпа дәмін береді.
Антиоксиданттық қасиеттері:Антиоксиданттық артықшылықтарды ұсынады, өнімнің тұрақтылығын және денсаулыққа ықтимал шағымдарды қолдайды.
Жан-жақты физикалық пішін:Түссіз кристалдар немесе ақ ұнтақ түрінде қол жетімді, бұл оны өңдеуді және әртүрлі формулаларға біріктіруді жеңілдетеді.
L(+)-тартар қышқылы №87-69-4
Тартар қышқылы түссіз моноклиникалық кристалдар немесе ақ немесе ақ дерлік кристалды ұнтақ түрінде көрінеді. Оның иісі жоқ және қатты қышқыл, қышқыл дәмі бар. L-(+)-тартар қышқылы – жүзімде, жидектерде және әртүрлі шараптарда жиі кездесетін табиғи жолмен алынған қосылыс. Ол антиоксиданттық артықшылықтарды ұсынады және осы өнімдерге тән қышқылдықты жеткізуде маңызды рөл атқарады.
L(+)-Татар қышқылының химиялық қасиеттері
Балқу нүктесі |
170-172 °C (лит.) |
альфа |
12 º (c=20, H2O) |
Қайнау температурасы |
191,59°C (шамамен бағалау) |
көлемдік тығыздық |
1000кг/м3 |
тығыздығы |
1.76 |
будың тығыздығы |
5.18 (ауаға қарсы) |
бу қысымы |
<5 Па (20 °C) |
FEMA |
3044 | ТАРТАР ҚЫШҚЫЛЫ (D-, L-, DL-, MESO-) |
сыну көрсеткіші |
12,5 ° (C=5, H2O) |
Fp |
210 °C |
сақтау температурасы. |
+5°C - +30°C температурада сақтаңыз. |
ерігіштігі |
H2O: 20°C еритін 1М, мөлдір, түссіз |
пішін |
Қатты |
пка |
2,98, 4,34 (25℃ кезінде) |
түс |
Ақ немесе түссіз |
Иіс |
100,00 % бойынша. иіссіз |
PH |
3,18(1 мМ ерітінді);2,55(10 мМ ерітінді);2,01(100 мМ ерітінді); |
биологиялық көзі |
Шарап жүзімі |
Иіс түрі |
иіссіз |
Оптикалық айналу |
[α]20/D +13,5±0,5°, с = 10% H2O |
Суда ерігіштігі |
1390 г/л (20 ºC) |
Мерк |
14 9070 |
JECFA нөмірі |
621 |
BRN |
1725147 |
Диэлектрлік тұрақты |
35,9 (-10℃) |
Тұрақтылық: |
Тұрақты. Тотықтырғыштармен, негіздермен, тотықсыздандырғыштармен үйлеспейді. Жанғыш. |
InChIKey |
Тұман Bzkrkrbjkyhjzn |
LogP |
-1.43 |
CAS деректер қорының анықтамасы |
87-69-4(CAS дерекқорының анықтамасы) |
NIST химия анықтамасы |
Бутандиой қышқылы, 2,3-дигидрокси- [r-(r*,r*)]-(87-69-4) |
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
Тартар қышқылы (87-69-4) |
Алкогольсіз сусындар, кәмпиттер, нан өнімдері және желатин негізіндегі десерттер өндірісінде қышқылдандырғыш ретінде қолданылады. Сондай-ақ фотосуретте, былғары илеуде, керамикада және тартрат қосылыстарын өндіруде қолданылады. Диэтил және дибутил тартраттары сияқты қарапайым коммерциялық эфирлер лак құрамдарында және тоқыма басып шығаруда қолданылады. Сонымен қатар, ол фармацевтикалық препараттарда буферлік агент ретінде қызмет етеді.
