D-(-)-тартар қышқылы CAS №147-71-7
Табиғи жолмен алынған – Локаттар сияқты табиғи көздерде кездеседі.
Қант қышқылының туындысы – функционалды карбон топтары бар қант қышқылы класына жатады.
Хиральды тазалық – арнайы стереохимиялық қолданбалар үшін (S,S)-энантиомер түрінде бар.
Жан-жақты органикалық қосылыс – биохимиялық және тағамға қатысты зерттеулерде немесе рецептураларда пайдалы.
D-тартар қышқылы (S,S)-тартрат немесе D-триар қышқылы деп те аталады, қант қышқылдары мен олардың туындылары тобында органикалық қосылыс ретінде жіктеледі. Бұл қосылыстарда карбон қышқылының функционалдық тобын қамтитын сахарид құрылымы бар. D-тартар қышқылы локваттарда (Eriobotrya japonica) сандық түрде өлшенбесе де анықталды.
D-(-)-Татар қышқылының химиялық қасиеттері
Балқу нүктесі |
172-174 °C (лит.) |
альфа |
-12,1º (c=20, H2O) |
Қайнау температурасы |
191,59°C (шамамен бағалау) |
тығыздығы |
1,8 г/см3 |
сыну көрсеткіші |
-12,5 ° (C=5, H2O) |
Fp |
210 °C |
сақтау температурасы. |
+30°C төмен жерде сақтаңыз. |
ерігіштігі |
су: еритін 100 мг/мл, мөлдір, түссіз |
пішін |
Кристалдар немесе Кристалды Ұнтақ |
пка |
3,0, 4,4(25℃ кезінде) |
түс |
Ақ |
Иіс |
иіссіз |
Оптикалық айналу |
[α]20/D 13,5±0,5°, с = 10% H2O |
Суда ерігіштігі |
1394 г/л (20 ºC) |
Сезімтал |
Жарыққа сезімтал |
Мерк |
14,9068 |
BRN |
1725145 |
Диэлектрлік тұрақты |
35,9（-10℃） |
Тұрақтылық: |
Тұрақты. Тотықтырғыштармен, негіздермен, тотықсыздандырғыштармен үйлеспейді. Жанғыш. |
InChIKey |
FEWJPZIEWOKRBE-LWMBPPNESA-N |
LogP |
-1,081 (болжам) |
CAS деректер қорының анықтамасы |
147-71-7(CAS дерекқорының анықтамасы) |
NIST химия анықтамасы |
D-тартар қышқылы (147-71-7) |
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
Бутандиой қышқылы, 2,3-дигидрокси-, (2S,3S)- (147-71-7) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
Қауіпті кодтар |
Си |
Тәуекел туралы мәлімдемелер |
36/37/38 |
Қауіпсіздік мәлімдемелері |
26-36/37-37/39-36 |
WGK Германия |
3 |
RTECS |
WW7875000 |
Өздігінен тұтану температурасы |
425 °C |
Қауіпті ескерту |
Жарыққа сезімтал |
TSCA |
Иә |
HS коды |
29181200 |
D-(-)-тартар қышқылы (CAS №: 147-71-7) – әртүрлі қолданбалы табиғи оптикалық белсенді органикалық қышқыл. Тамақ өнеркәсібінде ол дәмді реттеу үшін қышқылдандырғыш және дәм күшейткіш ретінде қызмет етеді, сақтау мерзімін ұзартуға көмектесетін хелат агенті ретінде қызмет етеді, сонымен қатар сыра қайнату мен пісіруді қолдайтын ашыту процестері кезінде рН деңгейін реттеу үшін қолданылады.
