Калий сорбаты CAS № 24634-61-5
Тиімді консервант – Азық-түлік өнімдерінде зең мен ашытқылардың өсуін тежейді.
Биологиялық ыдырайтын – Толығымен ыдырайтын және табиғи түрде кездесетін май қышқылдарына ұқсас.
Жан-жақты шығу тегі – Бастапқыда өсімдік тектес, енді сенімді түрде синтетикалық жолмен өндіріледі.
Тұрақты ақ кристалды пішін – Қолдану және формулаларға енгізу оңай.
Калий сорбаты ақ кристалды ұнтақ түрінде көрінеді және сорбин қышқылының калий тұзы болып табылады. Алғаш рет 1850 жылдары тау күлінен табылған, қазір ол синтетикалық жолмен өндіріледі. Тиімді тағамдық консервант ретінде калий сорбаты биологиялық ыдырайтын және құрылымы жағынан табиғи май қышқылдарына ұқсас. Ол тамақ өнімдерінде зеңдер мен ашытқылардың өсуін тежеу арқылы қызмет етеді.
Калий сорбаты Химиялық қасиеттері
Балқу нүктесі |
270 °C |
Тығыздығы |
1,361 г/см3 |
Бу қысымы |
<1 Па (20 °C) |
FEMA |
2921 | КАЛИЙ СОРБАТЫ |
Сақтау температурасы |
2-8°C |
Ерігіштік |
H2O: 1 М 20 °C, мөлдір, түссізден әлсіз сарыға дейін |
Пішін |
Ұнтақ |
Пка |
4,69[20 ℃ кезінде] |
Түс |
Ақ немесе ашық крем |
Иіс |
Иіссіз |
PH диапазоны |
8 - 11, 580 г/л, 20 °C |
PH |
7,8 (H2O, 20,1℃) |
Суда ерігіштігі |
58,2 г/100 мл (20 ºC) |
Мерк |
14,7671 |
BRN |
5357554 |
Тұрақтылық |
Тұрақты. Күшті тотықтырғыштармен үйлеспейді. |
InChIKey |
CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
LogP |
20℃ температурада -1,72 |
CAS деректер қорының анықтамасы |
24634-61-5(CAS дерекқорының анықтамасы) |
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
Калий сорбаты (24634-61-5) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
Қауіпті кодтар |
Си, Ц, Т, Ф |
Тәуекел туралы мәлімдемелер |
36/37/38-35-22 |
Қауіпсіздік мәлімдемелері |
26-36-45-36/37/39 |
WGK Германия |
1 |
RTECS |
WG2170000 |
Өздігінен тұтану температурасы |
>150 °C |
TSCA |
Иә |
HS коды |
2916 19 95 |
Уыттылық |
Қоянда LD50 ауызша: 3800 мг/кг |
Суда ерігеннен кейін калий сорбаты ашытқыларға, зеңдерге және кейбір бактерияларға қарсы күшті микробқа қарсы белсенділікті көрсететін сорбин қышқылына ыдырайды. Ол әдетте ірімшіктер, салмалар, йогурт, қаймақ, нандар, пирожныйлар, пирогтар, салмалар, пісірме қоспалар, қамырлар, глазурь, помадалар, тұнбалар, сусындар, көкөністер, ашытылған жемістер, салаттар, көкөністер мен салаттарды қоса алғанда, әртүрлі тағам өнімдерінде 250 ppm-ден 1000 ppm-ге дейінгі концентрацияларда қолданылады. таңғыштар, ысталған және тұздалған балық, кондитерлік өнімдер және майонез. Осылайша, ол тиімді және кеңінен қолданылатын тағамдық консервант ретінде қызмет етеді.
