Липаза CAS №9001-62-1
Тиімді гидролиз – Триглицеридтерді глицерин мен май қышқылдарына біртіндеп ыдыратады.
Кең қол жетімділік – Табиғи түрде жануарларда, өсімдіктерде және микроорганизмдерде болады.
Жан-жақты ферменттер тобы – Фосфатазаларды, стеролазаларды және карбоксилэстеразаларды қамтиды.
Кең өнеркәсіптік қолданбалар – Май қышқылы өнімдері азық-түлікте, фармацевтикада, былғарыда және күнделікті химиялық заттарда құнды.
Липазалар (глицерин эфир гидролазалары) карбоксил эфир гидролаза класына жатады және триглицеридтерді глицерин мен май қышқылдарына біртіндеп гидролиздей алады. Липазалар жануарлардың, өсімдіктердің және микроорганизмдердің майы бар тіндерінде (мысалы, зеңдер мен бактериялар) кездеседі. Оларға фосфатазалар, стеролазалар және карбоксилэстеразалар жатады. Май қышқылдары тамақ, фармацевтика, тері және күнделікті химиялық заттарда кеңінен қолданылады. Липазалар жануарларда, өсімдіктерде және микроорганизмдерде кеңінен кездеседі.
Липазалар – триглицеридтер мен басқа суда ерімейтін күрделі эфирлердің гидролизін, алкоголизін, этерификациясын, трансэфирленуін және кері синтезін катализдейтін әртүрлі каталитикалық қабілеттері бар ферменттер класы. Олар сонымен қатар фосфолипазалар, лизофосфолипазалар, холестерин эстераздары және ацилпептидті гидролазалар (Хара; Шмид) сияқты басқа ферментативті белсенділікті көрсетеді. Липазаның әртүрлі белсенділігі реакция жүйесінің сипаттамаларына байланысты, мысалы, мұнай-су шекарасында күрделі эфир гидролизін ынталандыру және органикалық фазада синтез мен трансэтерификацияны катализдеу.
Ағылшынша атауы |
Липаза |
Ағылшынша синонимдер |
ЛИПАЗА АС;ЛИПАЗА АК;ЛИПАЗА АЙС;ЛИПАЗА КАЛ-А, ТЕРМОСТАБАЛЫҚ;ЛИПАЗА КАЛ-В;ЛИПАЗА М 10;ЛИПАЗА MML;LIP ASE PS |
CAS нөмірі |
9001-62-1 |
Молекулалық формула |
S11Hsnaanaou+ |
Молекулалық салмақ |
238.19783 |
EINECS нөмірі |
232-619-9 |
Тығыздығы |
1.2 |
Бу қысымы |
25°C температурада 0,004 Па |
Сақтау шарттары |
2-8°C |
Ерігіштік |
H₂O: 2 мг/мл, бұлыңғыр, ерімейтін бөлшектері бар, ақшыл сары |
Формула |
Сақтау кезінде ерітінді күңгірттенуі мүмкін. |
Түс |
Сары-қоңыр |
Биологиялық көз |
қашан (микроб) |
Суда ерігіштігі |
Ол суда ериді |
Мерк |
135 533 |
Арнайы әрекет |
5-15 бірлік/мг қатты |
Тұрақтылық |
Ылғалға сезімтал. Күшті тотықтырғыштармен үйлеспейді |
LogP |
20℃ температурада -1,3 |
Липазалар өнеркәсіптік өндірісте кеңінен қолданылады. Мысалы, тамақ өнеркәсібінде липазалар етті майсыздандыру, ұнды жақсарту, майды модификациялау, ірімшік өңдеу, шарап жасау және соустарды өңдеу үшін қолданылады. Жем өнеркәсібінде липазалар басқа көмірсуларды ыдырататын ферменттермен біріктіріліп, жемдік қоспалар ретінде күрделі ферменттер түзеді, бұл жемді пайдалануды тиімді жақсартады. Липазалар сонымен қатар фармацевтикалық және ұсақ химия өнеркәсібінде хиральды қосылыстардың биоерітіндісінде кеңінен қолданылады. Қағаз жасау өнеркәсібінде липазаларды ағаш целлюлозасынан канифольді ферментативті түрде жою үшін қолдануға болады. Биодизель өнеркәсібінде липазалар биодизельдің ферментативті синтезі үшін майлар мен майлардың тізбекті үзу спирттерімен трансэтерификация реакциясын катализдеу үшін қолданылуы мүмкін. Липазалар сонымен қатар жуғыш заттар өнеркәсібінде, былғары өңдеуде және тоқыма өнеркәсібінде кеңінен қолданылады.
