Лимон қышқылыCAS#77-92-9
1. Жоғары ерігіштігі және әмбебаптығы:
Ол суда және этанолда жақсы ериді, сондықтан оны тамақ өнімдерінде, фармацевтикада және косметикада қышқылдандырғыш, консервант және тұрақтандырғыш ретінде пайдалануға өте ыңғайлы етеді.
2. Өнеркәсіптік қолданбалар:
Тамақ өңдеуде, фармацевтикада және тазалау өнімдерінде кеңінен қолданылатын лимон қышқылы консервант, рН реттегіш және дәм күшейткіш ретінде қызмет етеді.
3. Гигроскопиялық және тұрақты:
Лимон қышқылы ауадан ылғалды сіңіреді, бірақ 2-8°С, балқу температурасы жоғары (153-159°С) және қайнау температурасы (248°С) сақталса, тұрақты болып қалады.
4. Қышқыл және қауіпсіз:
Төмен рН-мен әртүрлі қолданбаларда тиімді. Дегенмен, ол қауіпсіз өңдеуді қажет ететін тері мен көзді тітіркендіруі мүмкін.
Сусыз лимон қышқылы табиғи түрде кездесетін зат және өсімдіктер мен жануарлардың физиологиялық процестеріндегі аралық метаболит болып табылады. Ол сонымен қатар тамақ, фармацевтика және химия өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын органикалық қышқылдардың бірі болып табылады. Бұл қосылыс түссіз, мөлдір немесе жартылай мөлдір кристалдар, сондай-ақ түйіршіктелген немесе ұсақ ұнтақ түрінде көрінеді.
Ол иіссіз, айқын қышқыл дәмі бар, жағымды қышқыл, бірақ кейін аздап тұтқыр. Жылы ауамен әсер еткенде, ол бірте-бірте ылғалды жоғалтады (ауа-райы), ал ылғалды жағдайда ол аздап нәзіктік көрсетеді.
Балқу нүктесі |
153-159 °C (лит.) |
Қайнау температурасы |
248,08°C (шамамен бағалау) |
тығыздығы |
20 °C температурада 1,67 г/см3 |
көлемдік тығыздық |
560 кг/м3 |
будың тығыздығы |
7,26 (ауаға қарсы) |
бу қысымы |
<0,1 гПа (20 °C) |
сыну көрсеткіші |
1,493~1,509 |
FEMA |
2306 | Лимон Қышқылы |
Fp |
100 °C |
сақтау температурасы. |
2-8°C |
ерігіштігі |
Лимон қышқылы абсолютті (сусыз) этанолда (этанолдың 100 бөлігіне лимон қышқылының 76 бөлігі) 15 °C температурада да ериді. |
пішін |
құм |
пка |
3,14(20℃ кезінде) |
түс |
Ақ |
PH |
3,24(1 мМ ерітінді);2,62(10 мМ ерітінді);2,08(100 мМ ерітінді); |
Иіс |
Иіссіз |
биологиялық көзі |
синтетикалық |
Иіс түрі |
иіссіз |
жарылыс шегі |
8%, 65°F |
Суда ериді (10°C-та 1174г/л, 30°C-та 1809г/л, 80°C-та 3825г/л). |
|
Сезімтал |
Гигроскопиялық |
λмакс |
λ: 260 нм Amax: 0,20 |
Мерк |
14,2326 |
JECFA нөмірі |
218 |
BRN |
782061 |
Тұрақтылық: |
Тұрақты. Негіздермен, күшті тотықтырғыштармен, тотықсыздандырғыштармен, металл нитраттарымен үйлеспейді. |
InChIKey |
Crnknibshksingxhfvisn |
LogP |
-1.64 |
CAS деректер қорының анықтамасы |
77-92-9(CAS дерекқорының анықтамасы) |
NIST химия анықтамасы |
1,2,3-пропанетрикарбон қышқылы, 2-гидрокси-(77-92-9) |
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
Лимон қышқылы (77-92-9) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
Қауіпті кодтар |
Си, Ц, Т |
Тәуекел туралы мәлімдемелер |
41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
Қауіпсіздік мәлімдемелері |
26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
оқырман |
БҰҰ 1789 8/PG 3 |
WGK Германия |
1 |
RTECS |
GE7350000 |
Ф |
9 |
TSCA |
Иә |
HS коды |
2918 14 00 |
Қауіпті заттар туралы деректер |
77-92-9(Қауіпті заттар туралы деректер) |
Уыттылық |
Тышқандардағы, егеуқұйрықтардағы LD50 (ммоль/кг): 5,0, 4,6 i.p. (Грубер, Халбейсен) |
