Фумар қышқылы CAS №110-17-8
Жан-жақты қолданбалар: Фумар қышқылы әртүрлі салаларда кеңінен қолданылады, соның ішінде тамақ, жабындар, шайырлар және пластификаторлар, бұл оны әмбебап шикізат етеді.
Тамақ өнеркәсібінде пайдалану: Бұл алкогольсіз сусындар, жеміс шырындары, маринадталған қиярлар және балмұздақ сияқты өнімдердің кең ауқымы үшін тиімді қышқыл агент.
Көпіршікті төзімділік: Өнімнің нәзік құрылымына ықпал ете отырып, қатты сусын газын өндіру агенттерінің көпіршікті беріктігін жақсартады.
Жақсы химиялық аралық: Жұқа химиялық заттарды өндірудегі негізгі аралық өнім ретінде фумар қышқылы малеин ангидридтері сияқты жоғары сапалы туындыларды өндіру үшін өте маңызды.
Фумар қышқылы негізгі органикалық химиялық шикізат және ұсақ химиялық заттарды өндірудегі маңызды аралық өнім болып табылады. Ол сондай-ақ малеин ангидридінің маңызды туындысы болып табылады және тамақ, жабындар, шайырлар және пластификаторлар сияқты салаларда кеңінен қолданылады. Азық-түлік секторында ол алкогольсіз сусындар, жеміс шырындары, батыс стиліндегі шараптар, консервіленген жемістер, маринадталған қияр және балмұздақ сияқты өнімдерде қышқыл агент ретінде қызмет етеді. Оған қоса, қатты сусын газын өндіруге арналған агент ретінде пайдаланылғанда, ол көпіршікті беріктікті арттырады және өнімнің жақсы құрылымына ықпал етеді.
Фумар қышқылының химиялық қасиеттері
Балқу нүктесі |
298-300 °C (қосалқы) (лит.) |
Қайнау температурасы |
137,07°C (шамамен бағалау) |
тығыздығы |
1.62 |
бу қысымы |
1,7 мм сын. бағ (165 °C) |
сыну көрсеткіші |
1,5260 (бағалау) |
FEMA |
2488 | ФУМАР ҚЫШҚЫЛЫ |
Fp |
230 °C |
сақтау температурасы. |
+30°C төмен жерде сақтаңыз. |
ерігіштігі |
95% этанол: еритін 0,46 г/10 мл, мөлдір, түссіз |
пішін |
Жұқа кристалды ұнтақ |
пка |
3,02, 4,38(25℃ кезінде) |
түс |
Ақ |
PH |
3,19(1 мМ ерітінді);2,57(10 мМ ерітінді);2,03(100 мМ ерітінді); |
Иіс |
иіссіз |
Иіс түрі |
иіссіз |
биологиялық көзі |
синтетикалық |
жарылыс шегі |
40% |
Суда ерігіштігі |
0,63 г/100 мл (25 ºC) |
Мерк |
14.4287 |
JECFA нөмірі |
618 |
BRN |
605763 |
Тұрақтылық: |
Бөлме температурасында тұрақты. 230 С шамасында ыдырайды. Күшті тотықтырғыштармен, негіздермен, тотықсыздандырғыштармен үйлеспейді. Жанғыш. |
InChIKey |
Мен ақылдымын және бар күшімді саламын |
LogP |
-4,02 20℃ |
CAS деректер қорының анықтамасы |
110-17-8(CAS дерекқорының анықтамасы) |
NIST химия анықтамасы |
Фумар қышқылы (110-17-8) |
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
Фумар қышқылы (110-17-8) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
Қауіпті кодтар |
Си |
Тәуекел туралы мәлімдемелер |
36 |
Қауіпсіздік мәлімдемелері |
26 |
оқырман |
ЖӘНЕ 9126 |
WGK Германия |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
Өздігінен тұтану температурасы |
375 °C |
TSCA |
Иә |
HS коды |
29171900 |
Қауіпті заттар туралы деректер |
110-17-8(Қауіпті заттар туралы деректер) |
Уыттылық |
Қоянда LD50 ауызша: 9300 мг/кг LD50 тері қоян 20000 мг/кг |
Фумар қышқылы гигроскопиялық емес, ерігіштігі төмен күшті қышқыл. Ол 25°С-та 100 мл тазартылған суда 0,63 г жылдамдықпен ериді. Ол суық суда баяу ериді, ал диоктил натрий сульфосукцинатымен араласқанда оның ерігіштігі жақсарады. Сонымен қатар, бөлшектердің өлшемін азайту оның ерігіштігін арттырады. 0,317 кг фумар қышқылының мөлшері 0,453 кг лимон қышқылын алмастыра алады.
