β-Галактозидаза CAS#9031-11-2
Кең биологиялық шығу тегі – Жан-жақты қолдану үшін микроорганизмдерден, өсімдіктерден және жануарлардан алынған.
Бірнеше формулалар – Әртүрлі өндірістік қажеттіліктерге сай ұнтақ немесе сұйық түрінде қол жетімді.
Жақсы тұрақтылық – Сұйық нұсқаларда көбінесе ферментативті белсенділікті сақтау үшін буферлер немесе тұрақтандырғыштар болады.
Жеңіл өңдеу – Ұнтақ пішіні сақтау мен тасымалдауды ыңғайлы ете отырып, тамаша өтімділікті ұсынады.
β-галактозидаза (CAS №: 9031-11-2) — β-галактозидтік байланыстардың гидролизін катализдейтін гликозидті гидролаза ферменті. Ол әдетте микроорганизмдерде, өсімдіктерде және жануарларда кездеседі, нәтижесінде өнімнің мүмкіндіктері мен қолдану аясы кең. Коммерциялық түрде ол негізінен ақтан ашық сарыға дейінгі ұнтақтар немесе сұйық құрамдар түрінде қол жетімді. Ұнтақ пішіндері жақсы ағындылықты ұсынады, бұл оларды сақтау мен тасымалдауды жеңілдетеді. Сұйық пішіндер әдетте ашық сарыдан ашық қоңырға дейін өзгереді және мөлдір немесе аздап бұлтты болуы мүмкін, көбінесе ферментативті белсенділікті сақтау үшін буфер немесе тұрақтандырғыштарды қамтиды.
β-галактозидазаның химиялық қасиеттері
Балқу нүктесі |
100 °C |
Қайнау температурасы |
100 °C (Баспа: 800 Torr) |
Тығыздығы |
1,14 г/см3 (температура: 4 °C) |
Сақтау температурасы |
-20°C |
Ерігіштік |
1% сірке қышқылы: 1 мг/мл |
Пішін |
ұнтақ |
Түс |
сәл сары |
PH |
H.3-7.H |
Биологиялық көз |
ішек таяқшасы |
Суда ерігіштігі |
Суда ериді |
λмакс |
405 |
Арнайы әрекет |
750-950U/мг |
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
Галактозидаза, .бета.- (9031-11-2) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
Қауіпті кодтар |
Xn |
Тәуекел туралы мәлімдемелер |
22 |
Қауіпсіздік мәлімдемелері |
24/25 |
WGK Германия |
3 |
RTECS |
LW5840000 |
Ф |
3-10 |
HS коды |
35079090 |
β-галактозидаза (CAS №: 9031-11-2) β-галактозидтік байланыстың гидролизін катализдеу қабілетіне байланысты кеңінен қолданылады. Тамақ өнеркәсібінде ол ең алдымен лактозасыз сүт пен балмұздақ сияқты лактозаны аз сүт өнімдерін өндіруде, лактозаға төзбеушілік мәселелерін шешуде қолданылады. Сонымен қатар, ол лактозаны қалпына келтіру, галактоолигосахаридтер сияқты функционалды олигосахаридтерді синтездеу және жеміс шырындарын тазарту үшін сарысуды өңдеуде қолданылады.
