Аспартам CAS № 22839-47-0
1. Жоғары тәттілік:
Аспартам сахарозадан 150-200 есе тәтті, яғни аз мөлшерде ғана қажет, бұл оны тәттілеу өнімдерінде үнемді және тиімді етеді.
2. Жағымды дәм профилі:
Ол сусындар мен тағамдардың, әсіресе цитрус және жеміс дәмінің дәмін арттыра отырып, ешқандай дәмі жоқ жағымды, тәтті дәм ұсынады.
3. Калорияны азайту және тіс жегісі жоқ:
Аспартам калорияны тұтынуды азайтуға көмектеседі және тіс жегісінің пайда болу қаупін тудырмайды, бұл салмақты басқару және диабеттік өнімдер үшін өте қолайлы етеді.
4. Төменгі уыттылық:
Басқа жасанды тәттілендіргіштермен салыстырғанда аспартамның уыттылығы төмен, бұл тұтынушылар үшін қауіпсіз опцияны қамтамасыз етеді.
Аспартам – амин қышқылының дипептид туындысы ретінде жіктелген синтетикалық тәттілендіргіш. Алғаш рет 1965 жылы жараға қарсы дәрілерді зерттейтін химиктер ашқан, ол бірнеше маңызды артықшылықтарды ұсынады: оның қарқынды тәттілігіне байланысты (сахарозадан 150-200 есе тәтті), жағымды дәм профилін жеткізуге және цитрус және басқа да жемістердің дәмін жақсартуға байланысты аз мөлшерде ғана қажет.
Сонымен қатар, ол калорияны азайтуды қамтамасыз етеді, тістің ыдырау қаупін тудырмайды және сахарин сияқты басқа жасанды тәттілендіргіштермен салыстырғанда төмен уыттылық көрсетеді. Бұл қасиеттер оны сусындар, диабеттік тағам өнімдерінде және салмақты басқаруға арналған әртүрлі қоспаларда кеңінен қолдануға әкелді. Айта кетейік, аспартам бұрын негізгі кола сусындарының формуласының негізгі ингредиенті болған.
Балқу нүктесі |
242-248 °C |
альфа |
15,5 º (c=4, 15Н құмырсқа қышқылы) |
Қайнау температурасы |
436,08°C (шамамен бағалау) |
тығыздығы |
1,2051 (шамамен бағалау) |
сыну көрсеткіші |
14,5 ° (C=4, 15моль/л құмырсқа қышқылы) |
сақтау температурасы. |
2-8°C |
ерігіштігі |
Суда және этанолда (96%) аз ериді немесе аз ериді, гександа және метилен хлоридінде іс жүзінде ерімейді. |
пка |
pKa 3,19±0,01 (H2O t=25,0 I=0,100(NaCl))(Шамамен);7,87±0,02(H2O t=25,0 I=0,100(NaCl))(Шамамен) |
пішін |
Ұнтақ |
түс |
Ақ |
PH |
рН(8г/л, 25℃) : 4,5～6,0 |
Иіс |
тәтті дәмі бар иіссіз |
биологиялық көзі |
тінтуір |
Суда ерігіштігі |
Құмырсқа қышқылында, диметилсульфоксидте ериді. Суда және этанолда аз ериді. |
Мерк |
14 839 |
BRN |
2223850 |
Кезең |
H-Asp-Phe-OMe |
Тұрақтылық: |
Тұрақты. Күшті тотықтырғыштармен үйлеспейді. |
InChIKey |
IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N |
LogP |
0,542 (шығыс) |
CAS деректер қорының анықтамасы |
22839-47-0(CAS дерекқорының анықтамасы) |
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
L-фенилаланин, L-.альфа.-аспартил-, 2-метил эфир (22839-47-0) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
Қауіпсіздік мәлімдемелері |
22-24/25 |
WGK Германия |
2 |
RTECS |
WM3407000 |
TSCA |
Иә |
HS коды |
29242990 |
Қауіпті заттар туралы деректер |
22839-47-0(Қауіпті заттар туралы деректер) |
Уыттылық |
TDLo orl-wmn: 3710 мг/кг: SKN AIMEAS 104,207,86 |
