Натрий бензоаты CAS № 532-32-1
Тиімді консервант: Натрий бензоаты әртүрлі микроорганизмдердің көбеюін тежейді, әсіресе қышқыл ортада, оны тамақ өнімдері мен сусындарды сақтау үшін өте тиімді етеді.
Адамның тұтынуына қауіпсіз: Ол қалыпты доза шегінде улы емес, ағзада жиналмайды және несеп арқылы толығымен шығарылады, бұл тағамдық қоспа ретінде қауіпсіздікті қамтамасыз етеді.
Қолданбалардың кең ауқымы: Көбінесе газдалған сусындар, жеміс шырындары, джемдер, желе, маргарин, соя соусы және сағыз негізінде қолданылады, бұл көптеген өнімдерде жан-жақты сақтауды қамтамасыз етеді.
үнемді және тұрақты: Натрий бензоаты қымбат емес, иіссіз немесе сәл хош иісті, ауада тұрақты және ылғалды сіңіре алады, бұл оны өнеркәсіптік және коммерциялық пайдалану үшін практикалық және сенімді етеді.
1870 жылы ағылшын ғалымы Х.Флек белгілі салицил қышқылына балама іздеу барысында бензой қышқылының антисептикалық қасиеттерін алғаш рет құжаттаған. Ол антисептик ретінде оның тиімділігін анықтады. Ол кезде қауіпсіздік зерттеулерінің шектеулі болуына және өндіріс технологиясының жетілмегендігіне байланысты натрий бензоаты 20 ғасырдың басына дейін тағамды консервілеу үшін пайдаланылмады. Содан бері ол арзан бағаға байланысты дүние жүзінде ең көп қолданылатын консерванттардың біріне айналды.
Натрий бензоаты, сонымен қатар натрий бензоаты деп аталады, тамақ өнеркәсібінде кең таралған тағамдық консервант болып табылады. Ол иіссіз немесе әлсіз бензоин иісі бар сәл хош иісті, жұмсақ тәтті және тұтқыр дәмі бар. Ол ауада тұрақты және әсер еткенде ылғалды сіңіре алады. Натрий бензоаты табиғи түрде көкжидек, алма, қара өрік, мүкжидек, қара өрік, даршын және қалампыр сияқты тағамдарда кездеседі. Оның бактерицидтік әсері бензой қышқылына қарағанда сәл әлсіз; шамамен 1,180 г натрий бензоаты 1 г бензой қышқылы сияқты тежегіш әсерге ие.
Қышқылдық жағдайда натрий бензоаты әртүрлі микроорганизмдердің өсуін қатты тежейді. Мысалы, рН 3,5 кезінде 0,05% ерітінді ашытқылардың өсуін толығымен болдырмайды, бірақ оның тиімділігі рН 5,5-тен жоғары айтарлықтай төмендейді және сілтілі ортада шамалы.
Ішке түскеннен кейін натрий бензоаты организмде метаболизденеді: ол глицинмен қосылып гиппур қышқылын түзеді немесе глюкурон қышқылымен глюкуронид түзеді және организмде жинақталмай несеп арқылы толығымен шығарылады. Қалыпты доза шегінде ол уытты әсер етпейді және қауіпсіз консервант болып саналады. Натрий бензоаты әдетте газдалған сусындар, концентратталған жеміс шырындары, маргарин, сағыз негізі, джемдер, желе, соя соусы және басқа да өнімдерде қолданылады. Адамдар үшін рұқсат етілген тәуліктік қабылдау (ADI) бензой қышқылының эквивалентіне негізделген дене салмағына 5 мг/кг-ден аз.
Натрий бензоаты Химиялық қасиеттері
Балқу нүктесі |
>300 °C (лит.) |
Тығыздығы |
1,44 г/см3 |
Бу қысымы |
20 ℃ температурада 0Па |
FEMA |
3025 | Натрий бензоаты |
Fp |
>100°C |
Сақтау температурасы. |
бөлме температурасы |
Ерігіштік |
H2O: 1 М 20 °C, мөлдір, түссіз |
Пка |
4,03[20 ℃] |
Пішін |
Кристалдар, түйіршіктер, үлпек немесе кристалды ұнтақ |
Түс |
Ақ |
PH |
7,0-8,5 (25℃, H2O ішіндегі 1М) |
Иіс |
иіссіз |
Суда ерігіштігі |
еритін |
Мерк |
14.8582 |
BRN |
3572467 |
Тұрақтылық |
Тұрақты, бірақ ылғалға сезімтал болуы мүмкін. Күшті тотықтырғыштармен, сілтілермен, минералды қышқылдармен үйлеспейді. |
InChIKey |
WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M |
LogP |
1.88 |
CAS деректер қорының анықтамасы |
532-32-1(CAS дерекқорының анықтамасы) |
NIST химия анықтамасы |
Натрий бензоаты (532-32-1) |
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
Натрий бензоаты (532-32-1) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
Қауіпті кодтар |
Си |
Тәуекел туралы мәлімдемелер |
36/37/38-62-63-68-36 |
Қауіпсіздік мәлімдемелері |
24/25-36-26 |
WGK Германия |
1 |
RTECS |
DH6650000 |
TSCA |
Иә |
HS коды |
29163100 |
Қауіпті заттар туралы деректер |
532-32-1(Қауіпті заттар туралы деректер) |
Уыттылық |
LD50 егеуқұйрықтарда ауызша: 4,07 г/кг (Смит, Ұста) |
Натрий бензоатының өнімін қолдану CAS № 532-32-1
Натрий бензоаты тағамдық қоспа (консервант), фармацевтикадағы бактерицид, бояу өнеркәсібіндегі мордант, пластмассадағы пластификатор және органикалық синтезде хош иістендіргіштер мен дәмдеуіштерді қоса алғанда, аралық өнім ретінде қызмет етеді.
Қан сарысуындағы билирубинді анықтауда еріткіш ретінде әрекет етеді.
Фармацевтикалық қолданбаларда және өсімдіктердің генетикалық зерттеулерінде, сонымен қатар бояғыш аралық өнімде, бактерицидтік және консервант ретінде кеңінен қолданылады.
