CAS # 60650-88-6 серицин протеині дегеніміз не және оның функциялары қандай?
Серицин протеині – жібек фиброинінің бетін жабатын табиғи макромолекулярлық ақуыз. Негізінен жібек құртының жібек бездері арқылы бөлінетін ол жібек құртының коконын құрайтын негізгі ақуыздардың бірі болып табылады. Суда тамаша ерігіштігі, жасушалардың адгезиясы мен пролиферациясын ынталандыру қабілеті, төмен иммуногенділігі, сондай-ақ бірегей in situ флуоресценция, антиоксиданттық қасиеттері және тирозиназаны тежеу белсенділігі арқасында, серицин протеині мата әрлеу жабындарында, косметикалық қоспаларда, тағамда, фармацевтикада және функционалдық биоматериалдарда кеңінен қолданылады.
Серицин протеинінің қасиеттері
Амфотерлік табиғат және изоэлектрлік нүкте
Серициннің құрамында бос гидроксил және амин топтары бар, олар өзара әрекеттесіп, цвиттериондар түзе алады, бұл оған амфотерлік қасиет береді. Төмен рН мәндерінде серицин оң зарядталған күйде болады, ал жоғары рН мәндерінде ол теріс зарядталған пішінді алады. Оның изоэлектрлік нүктесі 3,8 мен 4,5 аралығында болады.Коллоидтық сипаттамалар
Молекулярлық салмағы жоғары және бөлшектердің диаметрі 1-100 нм аралығындағы макромолекулярлық қосылыс ретінде серицин коллоидтық бөлшектер диапазонына түседі. Демек, ол диализ, коагуляция, гельдеу және пептизация сияқты ерекше қасиеттерді көрсетеді.
Денатурация әрекеті
Сыртқы физикалық немесе химиялық факторлардың әсерінен серицин өзінің бастапқы құрылымын өзгертпей немесе ковалентті пептидтік байланыстарды бұзбай конформациялық өзгерістерге ұшырайды. Мұндай өзгерістер негізінен физикалық және химиялық қасиеттердің өзгеруі, биологиялық белсенділіктің жоғалуы, ең бастысы, ерігіштігінің төмендеуі ретінде көрінеді, бұл оның қолдану мәнін айтарлықтай шектейді. Денатурацияның негізгі себептеріне температура, рН өзгеруі және органикалық еріткіштердің әсері жатады.
Ісіну және ерігіштік
Серицин макромолекула ретінде жанасқанда сұйықтықты сіңіреді, ісінеді және жұмсартады. Жеткілікті ісінумен ол ақырында сұйықтықта ериді. Ісінуі мүмкін, бірақ суда ерімейтін жібек фиброинінен айырмашылығы, серицин ыстық суда оңай ериді. Бұл қасиет ерекше маңызды, өйткені ол жібек жасау, тазарту және тазарту сияқты процестерге негізделеді.
Серицин протеинінің бөлінуі
Лимон қышқылы әдісі
Серицин белогын жібекті лимон қышқылының қайнаған ерітіндісінде еріту арқылы алуға болады, өйткені серицин мұндай жағдайларда ериді, ал жібек фиброин ерімейтін болып қалады. Содан кейін ерітілген серицин диализ және концентрация арқылы тазартылады. Дегенмен, диализ кезінде серицин ерітіндіден жиі тұнбаға түседі, нәтижесінде тұндырылған ақуызды қайта еріту қиын.
Натрий карбонаты әдісі
Бұл әдісте жібек бақыланатын температурада натрий карбонатының сулы ерітіндісімен өңделеді. Мұндай жағдайларда серицин натрий карбонаты ерітіндісінде ериді, ал жібек фиброин ерімейтін күйде қалады. Ерімейтін фиброин фильтрация немесе центрифугалау арқылы бөлінеді, содан кейін құрамында серицин бар ерітінді диализденеді, концентрленеді немесе тазартылған серицин протеинін алу үшін кептіріледі.
