Балық коллаген пептидтерінің денсаулыққа пайдасы
Коллагенге шолу
Коллаген, сондай-ақ (акметея) қалпына келтіру факторы ретінде белгілі, жоғары молекулалық салмақты функционалды ақуыз. Бұл терінің негізгі құрылымдық құрамдас бөлігі, дермистің шамамен 80% құрайды. Терінің ішінде коллаген ылғалды бекітетін және құрылымдық қолдауды қамтамасыз ететін нәзік серпімді желіні құрайды.
Коллаген - спираль тәрізді құрылымға бұралған үш пептидтік тізбектен тұратын талшықты ақуыз, сонымен қатар ол адам ағзасындағы ең көп ақуыз болып табылады, жалпы ақуыздың 30% -дан астамын құрайды. Пролин және гидроксипролин сияқты аминқышқылдарына бай коллаген жасушалық қызметте, әсіресе терінің жасушадан тыс матрицасында маңызды рөл атқарады. Осы себепті коллаген дамыған елдердегі сұлулық индустриясында ең көп сұранысқа ие ингредиенттердің біріне айналды.
Балық коллаген пептидтері
Балық коллаген пептиді - балық терісінен және қабыршақтарынан алынған табиғи денсаулық өнімі, оның негізгі компоненті коллаген. Тұтынғаннан кейін коллаген пептидтері ас қорытуды қажет етпестен тікелей сіңірілуі мүмкін, бұл дене тіндерінің толық пайдалануына мүмкіндік береді. Қарапайым пептидтермен салыстырғанда, теңіз коллаген пептидтерінің молекулалық салмағы әлдеқайда аз (көбінесе небәрі 2-4 аминқышқылдары), бұл олардың адам ағзасына сіңірілуін жеңілдетеді. Барлық түрлердің ішінде балық коллаген пептидтері ең биожетімді болып табылады, себебі олардың ақуыз құрылымы адам коллагеніне жақын.
Бұл пептидтерде 12 сағатқа дейін ылғалдандыратын топтарды үздіксіз босатып, ұзақ уақытқа созылатын ылғал үшін «тері резервуарын» жасайтын LOC серпімді торлы үш өлшемді су құлыптау жүйесі бар. Сонымен қатар, олар зақымдалған серпімді талшықтарды қалпына келтіреді, терінің құрылымын қалпына келтіреді, әжімдерді тегістейді, бос радикалдармен күреседі және қартаюды баяулатады. Олар сондай-ақ теріні қатайтады, серпімділікті арттырады, қызаруды азайтады, меланин түзілуін тежейді және терінің жарқыраған, таза және сау көрінуі үшін жасушалардың жаңаруына ықпал етеді.
Балық коллаген пептидтерінің пайдасы
Зерттеулер көрсеткендей, балық коллаген пептидтері физиологиялық артықшылықтардың кең ауқымын қамтамасыз етеді, соның ішінде:
Тамырлы эндотелий жасушаларын қорғау: Зерттеулер көрсеткендей, балық коллаген пептидтері (3–10 кД) LDL әсерінен болатын эндотелий жасушаларының зақымдануын қалпына келтіріп, қорғай алады, концентрациямен қатар тиімділігі артады.
Антиоксиданттық белсенділік: Коллаген пептидтері артық бос радикалдарды бейтараптандыруға және тотығу стрессімен күресуге көмектесетін супероксид дисмутазасының (SOD) белсенділігін арттырады - қартаю мен аурудың негізгі факторлары.
Қан қысымын реттеу: Кейбір коллаген пептидті қоспалары ангиотензин I түрлендіретін ферментті (ACEI) тежейді, осылайша қан қысымын төмендетеді және жүрек-қан тамырлары денсаулығын жақсартады.
Сүйек пен буынды қолдау: Дәлелдер сонымен қатар тұрақты қабылдау арқылы сүйек тығыздығы мен беріктігінің жақсарғанын көрсетеді.
Коллагенді алу әдістері
Дәстүрлі түрде коллаген жануарлардың терісі мен сүйегінен (шошқа мен ірі қара мал сияқты) алынады. Дегенмен, шектеулі сіңу жылдамдығына және BSE (жынды сиыр ауруы) және құс тұмауы сияқты аурулардың қаупіне қатысты алаңдаушылық қауіпсіз теңіз көздеріне ауысуға әкелді.
Балық қабыршақтарынан алынған коллаген: Негізінен тилапиядан алынады, ол төзімді, тез өсетін және шаруашылық жағдайында үнемді.
Терең теңіз балықтарының терісінен алынған коллаген: Тынық мұхиты мен Солтүстік Атлант мұхитының салқын суларында жиі жиналған балық трескасынан алынады. Терең теңіздегі треска коллагенінде жануарлардан болатын аурулардың, дәрілік заттардың қалдықтарының қаупі жоқ және оған қосымша бірегей антифриз белоктары кіреді, бұл оны әлемдік сұлулық нарықтарында жоғары бағалайды және сенімді етеді.
Қазіргі заманғы коллагенді өңдеу
Экстракция процесі шикізатты (балық қабыршақтары, терісі немесе сүйектері) сумен араластыруды, содан кейін бақыланатын рН жағдайында жоғары температурада булауды және ферментативті гидролизді қолдануды қамтиды. Содан кейін фильтрат концентрленеді және майда коллаген ұнтағына шашыратып кептірмес бұрын сусыздандырылады. Бұл заманауи процесс соңғы өнімнің тазалығын, қауіпсіздігін және жоғары биожетімділігін қамтамасыз етеді.
