Cis-3-Гексенилацетат CAS № 3681-71-8
1. Жағымды дәм: 10 ppm төмен концентрацияларда ол жағымды жеміс-жасыл дәм береді.
2. Бананның ерекше дәміr: 2 ppm төмен концентрацияда ол бананға ұқсайды.
3. Дәм қосындысы: Аллил-изотиоцианатпен үйлескенде, жасыл және жеміс ноталары бар ерекше піспеген банан дәмін жасайды.
4. Жан-жақты дәм профильдері: Ол тағам мен сусын өнімдерін жақсарту үшін өте қолайлы төмен концентрацияларда күрделі дәм профильдерін ұсынады.
ЧЭБИ: Тоның ацетаты сірке қышқылының және (Z)-гекс-3-эн-1-олдың конденсациялануы арқылы түзіледі. 10 ppm төмен концентрацияларда ол жағымды жеміс-жасыл дәм береді, ал 2 промилледен төмен деңгейде ол бананның дәмін айқын тудырады. Бұл эфир әртүрлі басқа химиялық заттармен бірге қызықты аралас дәмдерді жасай алады.
Мысалы, шамамен 1 ppm цис-3-гексен ацетаты концентрациясы 0,05 ppm аллил-изотиоцианатпен (аллил қыша майы) біріктірілгенде өткір жасыл және жеміс ноталары бар, анық банан тәрізді, айқын қыша дәмі жоқ бірегей піспеген банан дәмін жасайды. Екі зат да көрсетілген концентрацияларда әлсіз және толық емес дәм әсерлерін тудырады.
Өнім атауы: |
cis-3-гексенил ацетаты |
|
Синонимдер: |
Цинк05225119;Жапырақ ацетаты немесе ТМД-3-Гексенилацетат;цис-3-Гексенилацетат,(3Z)-C-3-Гексенилацетат, 3-Гексен-1-ол, Жапырақ ацетаты;ВЕРДУРАЛ;(Z)-3-ГЕКСЕНИЛГЕКСЕНИЛАКСИЛЕКСИЛ3-Ацетат; АЦЕТАТ 98+% FCC;Жапырақ ацетаты немесе ТМД-3-гексенил ацетаты 98% |
|
CAS: |
3681-71-8 |
|
MF: |
C8H14O2 |
|
МВт: |
142.2 |
|
EINECS: |
222-960-1 |
|
Өнім санаттары: |
||
Mol файлы: |
3681-71-8.моль |
|
cis-3-Гексенилацетаттың химиялық қасиеттері |
||
Қайнау температурасы |
75-76 °C23 мм рт.ст.(жарық) |
тығыздығы |
0,897 г/мл 25 °C (лит.) |
бу қысымы |
25℃ температурада 2,14hPa |
сыну көрсеткіші |
n20/D 1.427 (лит.) |
FEMA |
3171 | ТМД-3-ГЕКСЕН-1-ИЛ АЦЕТАТ |
Fp |
135 °F |
сақтау температурасы. |
Инертті атмосфера, бөлме температурасы |
түс |
Түссізден түссізге дейін |
Иіс |
10,00 % дипропиленгликольде. балғын жасыл тәтті жемісті банан алма шөпті |
Иіс түрі |
жасыл |
биологиялық көзі |
синтетикалық |
Суда ерігіштігі |
20℃ температурада 1,11 г/л |
JECFA нөмірі |
134 |
BRN |
1721854 |
LogP |
30℃ температурада 2,7 |
CAS деректер қорының анықтамасы |
3681-71-8(CAS дерекқорының анықтамасы) |
NIST химия анықтамасы |
3-Гексен-1-ол, ацетат, (Z)-(3681-71-8) |
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
3-Гексен-1-ол, ацетат, (3Z)- (3681-71-8) |
